| かけ醤油 |
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信州の食文化と気候（長期低温熟成）により、一般の濃口醤油よりも淡い色とまろやかな味が特徴です。
寿司・刺身に、醤油の旨味が素材の美味しさを引き立てます。
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| まずは食卓の「卓上しょうゆ」としてお試し下さい |
料理屋さん（割烹寿司）専用からクチコミで広がったこのかけ醤油は、寿司・刺身・冷奴・おひたしに抜群の相性を発揮します。
美味しい醤油は素材の美味しさをより引き立てます。
塩辛いだけの醤油は料理をまずくし、だし醤油や土佐醤油は、だしの香りや味が強すぎて素材の風味が消されてしまいます。
信州松本の四季で長期熟成された、穏やかな香り、まろやかな塩味、延びのある旨味は、かけ・つけ以外のあらゆる料理用にも美味しく頂けます。
−主な用途−
<つけ>
寿司・刺身・焼きのり・かまぼこ など
<かけ>
おひたし・冷奴・漬物・焼き魚・玉子焼き・焼きナス・生野菜 など
<たれ>
湯豆腐・納豆・焼き肉・ゆず果汁とかつおだしを加えポン酢しょうゆに
<その他・料理用>
煮物・炒め物・つゆなどの料理用醤油としてもご使用頂けます。
ちなみに・・・
ここ信州長野県では、醤油に対して「辛い」という苦情はあっても、「甘い」という苦情はほとんどありません。
それくらいに、郷土の味としてまろやかな甘口醤油が定着しています。この「かけ醤油」も信州の風土に育まれた郷土の味です。 |
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