寒さ厳しく、年間通して湿度の低い長野県は松本市。
長期低温熟成が蔵の中で自然におこなわれ、しょうゆはまろやかに仕上がります。
そんな松本にて、さわやかな安曇野の自然と地域の食文化にはぐくまれた個性豊かな、昔ながらの味わいをと作ったのがこの「あづみ野讃歌」です。
松本料理部長が考案! 【あづみ野讃歌レシピ】あづみ野讃歌は、普段、皆様がお使いの「濃口醤油」とは味の特性が違います。
素材の味をいかしたまろやかな甘み・旨味の淡口(うすくち)醤油「あづみ野讃歌」だからこそおいしくできるレシピを考えました。
どれも簡単。ぜひ、お試しください！
信州の四季で穏やかな熟成をへた「あづみ野讃歌」は色がうすく、香りが穏やかで上質な旨味が特徴のまさに郷土の味。
まろやかな甘さ、伸びのある旨味。素材の色、香りを引き立たせます。
からあげ、煮物、汁物はもちろん、つけても、かけてもよし。